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Man nehme einen schönen reifen Kürbis aus dem Garten oder vom Markt. |
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Man kann den Kürbis einfach entzwei schneiden und schälen. Wenn man aber eine Laterne haben will muss man vorsichtig mit einem langen spitzen Messer um den Stiel herum im Zickzack einen Deckel ausschneiden. |
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Die Kerne und das umgebende weiche Gewebe kann man einfach mit den Händen oder einem Löffel herausheben. Trocknet man die Kerne, kann man im nächsten Jahr selber Kürbis pflanzen, oder man kann die Kerne auch knabbern. |
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Jetzt kann man das Fruchtfleisch herauslöffeln, es bleibt nur noch die Schale mit etwa einem Zentimeter Dicke stehen.
(Dies ist das letzte Foto meines Eisportionierers) |
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Die weiteren Zutaten: Öl, Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe, Sahne, Zwiebelwürfel, frischer Ingwer kleingewürfelt und gehackte Petersilie. |
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Die Zwiebelwürfel im Öl andünsten. |
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Das Kürbisfleisch in kleinen Stücken hinzugeben und mitdünsten. |
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Die Hühnerbrühe dazugeben. Meine ist viereckig, weil ich sie selber koche und portionsweise einfriere. |
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Ingwerwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sahne verfeinern und alles etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird. |
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Die Suppe pürieren und nochmal 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. |
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Mit Petersilie oder auch gerösteten Weißbrotwürfeln servieren. Guten Appetit. |
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Der Kürbisschale ein Gesicht schnitzen, ein Teelicht hineinstecken und an geeigneter Stelle deponieren, so dass sich Katzen und Nachbarn erschrecken. Viel Spass. |
